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櫛瓜小教室 ★營養價值：櫛瓜低卡路里、低GI、低澱粉、 高纖維，富含β-胡蘿蔔素、維生素K、維生素C、鉀、鈣，想執行健康體重管理時的料理好物，大人小孩都喜歡。 ★料理方法: 櫛瓜皮營養豐富，勿削皮連皮料理更營養。櫛瓜富含β-胡蘿蔔素，料理時別怕放油，好的油脂可增加營養吸收，跟橄欖油超搭的！櫛瓜可生吃、煎煮炒炸，切片、切絲、剖半…，料理百搭！跟茄子的料理方式接近。 ★保存方式：比一般蔬果耐存放，可用紙巾包櫛瓜冷藏，或是切片煮熟再放入密封袋冷藏，煮咖哩或燉菜方便使用。 ★經典菜色：櫛瓜煎蛋、櫛瓜沙拉、櫛瓜烤什蔬、櫛瓜麵、櫛瓜鑲肉、櫛瓜天婦羅…. - 評論
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