新鮮咖哩葉Fresh Curry Leaves

【產品特色】

靈魂香氣：未經加熱前帶有淡淡辛香，一旦入油煸炒，則會釋放出如堅果般的迷人氣味。
解膩提鮮：非常適合搭配油脂較豐厚或辛辣的料理，能平衡口感並增加風味層次。
天然機能：在傳統智慧中，咖哩葉被認為有助於消化，是健康飲食中的天然調味劑。

【建議用途】

熱油爆香 (Tempering)：這是咖哩葉最經典的用法。在烹飪開頭，將葉片與油、黑芥末籽一同爆香，作為咖哩、燉菜或炒麵的基底。
南洋海鮮：與奶油、鴨蛋黃、辣椒一同拌炒，製成著名的「金沙咖哩葉蝦」或「奶油螃蟹」。
肉類醃漬與燉煮：在燉煮手撕豬、羊肉咖哩時放入整串葉片，能賦予肉質深沉的香氣。
創意沾醬：將葉片炸酥後壓碎，拌入優格或調製成獨特的香料油。

【保存與使用小貼士】

使用方式：使用時通常整串或連梗帶葉入鍋炒香。新鮮葉片的香氣遠遠勝過乾燥品，建議盡量使用鮮品。
保存方式：
冷藏：洗淨擦乾後，放入密封袋並擠出空氣，冷藏可保存約 1-2 週。
冷凍：若一次用不完，可直接密封冷凍，不需解凍即可入鍋，是長期保存香氣的最佳方式。