紫高麗菜/紫甘藍Red cabbage

適合沙拉、燉煮或醃漬料理。
豐富的花青素，料理時會因為加入酸或鹼性的食材改變顏色唷！
纖維高，略帶微苦與清香，口感清脆。
生食（沙拉）：切成細絲後拌入和風醬或優格醬，不僅配色美觀，口感也最爽脆。
醃漬（德式酸菜）：常被做成德式紅菜絲（Rotkohl），加入蘋果、醋與香料燉煮，是搭配德式豬腳的經典配菜。
熱炒：適合與肉類或培根一起拌炒，但建議最後再加入醋以保持其紫色色澤。
保存：用紙巾包裹後放入保鮮袋，冷藏可保存約 1 至 2 週。切開後建議盡快食用，以防切口處氧化變色。
紫高麗菜通常很大顆，有可能需要分切銷售一份約在300克左右。